banner banner banner

Вегетаріанці не за власною волею: Чому українці стали споживати менше м'яса

Вегетаріанці не за власною волею: Чому українці стали споживати менше м'яса
Фото з відкритих джерел

Олексій Дорошенко

Засновник і директор  Української Асоціації постачальників торговельних мереж, депутат Київської обласної ради

Оригінал на сторінці Олексія Дорошенка в Facebook

За рік м'ясний кошик подорожчав на 35%. До нашого м'ясного кошика увійшли всі види м'яса та ковбасних виробів, які підлягають держмоніторингу: свинина, яловичина, сало, куряча тушка і філе, варена ковбаса. За цей час загальна інфляція становила 13%, а продуктова інфляція – 17%. Мінімальна заробітна плата за рік зросла на 16%. Середня оплата праці за той же час піднялась на 26%. Це красномовно говорить про недоступність м'яса для українців.

Розрахунок вартості м'ясного кошика зроблено на підставі державної статистики. Лише куряче філе оцінюється за даними Асоціації постачальників торговельних мереж, оскільки до державного моніторингу воно було додане лише на початку цього року.

Усі види м'яса подорожчали за рік на 25-71%, а саме: сало – на 71%, свинина – на 41%, ковбаса варена – на 34%, яловичина – на 27%, курка в тушці та філе – на 25%. Порівняно з минулим роком свинина подорожчала на 34 грн за кілограм, сало – на 29 грн, яловичина – на 27 грн, ковбаса варена – на 22 грн, філе курки – на 18 грн, а курка в тушці – на 11 грн.

На кінець квітня кілограм яловичини можна було купити в середньому за 125 грн, свинини – за 116 грн, філе курятини – за 91 грн, вареної ковбаси – за 86 грн, сала – за 70 грн, а бройлера – за 55 грн. Якщо в цілому оцінити вартість м'ясного кошика, то на кінець квітня 2018 року він коштував 543 грн, тоді як рік тому його вартість становила 402 грн. Тобто м'ясний кошик за рік подорожчав на 35% або, на 141 грн.

Новини за темою

Зауважу, що тенденція до зменшення споживання м'яса спостерігалась й раніше. Наші підрахунки на 1 грудня 2017 року показали, що вартість м'ясного кошика за рік, тобто з 1 грудня 2016 по 1 грудня 2017 року, зросла на 38%. Мінімальна заробітна плата додала за цей час 100%, а от середня - лише на 16%. Дані демонструють зменшення поголів'я тварин в Україні. Винятком є лише кури та дрібна худоба, зокрема барани.

Ціна на сало та курку в тушці буде надалі менше зростати, темпи подорожчання будуть відповідати загальному рівню інфляції. А от інші види м'яса, як-от свинина, яловичина, куряче філе, гомілки, крильця тощо, показуватимуть значно вищий темп.

Ріст споживання м'яса відбувався з 2001 по 2013 рік. Починаючи з 2004-го, Україна задовольняла потребу у м'ясі за рахунок імпорту. Після підписання угоди Україна – ЄС ринок м'яса став динамічним. Це добре показують дані статистики за І квартал 2018 року, коли поставки м'яса та м'ясних виробів в Україну різко зросли на тлі зростання середньої вартості на внутрішньому ринку.

Новини за темою

З 2014 по 2015 рік українці стали їсти м'яса значно менше через різке падіння доходів. 2016 рік показав незначне покращення ситуації. За офіційними даними, падіння споживання м'яса тривало і в 2017 році – до жовтня. Але за підсумками року все ж зафіксоване зростання споживання. Так, на кожного з нас припадає по 51,7 кг з’їденого м'яса. Пояснити це можна лише за рахунок підвищення пенсій, оскільки доходи людей, що працюють, за останній квартал 2017 року стрімко не підвищувалися.

За даними Організації економічного співробітництва та розвитку, кожен українець з’їв у 2017 році 41,7 кг усіх видів м'яса. Це на 10 кг менше, ніж говорять наші офіційні джерела. За підрахунками ОЕСР, наступного року кожен з нас зможе розраховувати на 43,3 кг, що на 1,6 кг більше, ніж минулого року. А у 2020 році ця цифра ще зросте на 0,7 кг та досягне 44 кг на людину. При цьому це відбудеться лише за рахунок свинини та курятини. А в ЄС вже сьогодні кожен громадянин споживає 86 кг. Побачиш такі факти і захочеться м'яса, навіть якщо ти - вегетаріанець.

Олексій Дорошенко

Редакція може не погоджуватися з думкою автора. Якщо ви хочете написати в рубрику "Думка", ознайомтеся з правилами публікацій і пишіть на [email protected]

відео по темі

Новини за темою

Новини за темою

Новини партнерів

Loading...

Віджет партнерів

d="M296.296,512H200.36V256h-64v-88.225l64-0.029l-0.104-51.976C200.256,43.794,219.773,0,304.556,0h70.588v88.242h-44.115 c-33.016,0-34.604,12.328-34.604,35.342l-0.131,44.162h79.346l-9.354,88.225L296.36,256L296.296,512z"/>